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La majorité des plantes et fruits que nous utilisons pour élaborer nos sirops, tisanes, aromates, confitures et gelées ont été produites par nous-mêmes.
L'ensemble des produits utilisés répond aux exigences de l'Agriculture Biologique et nous sommes régulièrement contrôlés par http://www.ecocert.fr/
 Nous pratiquons la cueillette sauvage en récoltant certaines plantes croissant spontanément dans des zones naturelles, des forêts et des zones agricoles (terrains privés, vergers à l’abandon).
Conformément au cahier des charges de l'Agriculture Biologique, ces zones n’ont pas fait l’objet de traitements pendant une période de plus de trois ans avant la récolte, et le mode de récolte n’affecte pas la stabilité de l’habitat naturel et la survie des espèces dans leur zone de récolte.
Nous avons également des terrains de culture sur lesquels nous cultivons toutes les plantes et fruits ne croissant pas naturellement dans les alentours. Là aussi nous respectons scrupuleusement les règles de l'Agriculture Biologique et n'utilisons aucun pesticide ou engrais de synthèse.
Les récoltes de plantes se font exclusivement par temps sec afin de faciliter leur séchage. Après mondage, les plantes sont séchées sur des claies dans un séchoir à l'abri de la lumière et à une température moyenne de 30° C afin de préserver vertus, couleurs et arômes.
Nous congelons une partie des fruits que nous utiliserons pour les confitures et gelées car la pleine saison des fruits coïncide avec celle de nos récoltes de plantes et nous n'aurions pas le temps de tout transformer instantanément. La congélation n'altère en rien les qualités des fruits que vous gouterez dans nos confitures et gelées. |
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